Biscoito low carb de banana

quarta-feira, 22 de maio de 2019
Ingredientes:
2 ovos grandes
1 banana grande madura
1/3 xícara (chá) de farinha de coco
1/2 colher (chá) de bicarbonato
8 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate amargo (opcional)

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de coco, a canela e o bicarbonato.
Em outra tigela, coloque o óleo de coco, a banana e os ovos.
Misture os ingredientes secos aos molhados.
Por último, se desejar, adicione as gotas de chocolate.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Com uma colher, coloque porções da massa sobre o papel manteiga e amasse cada porção até achatar como cookie.
Leve ao forno médio (180º C) por +/- 15 minutos.
Aguarde esfriar para desenformar.

Pudim sem lactose

sexta-feira, 17 de maio de 2019
Ingredientes:
6 ovos
400 ml de leite de coco
1/2 xícara de água quente para a calda
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto faz o creme para o pudim.
Para o pudim, peneire as gemas para retirar a película que dá cheiro de ovo na receita e junte todos os outros ingredientes no liquidificador. Bata bem.
Então, despeje esse creme na forma com a calda e leve para assar, em banho Maria, em forno médio (já aquecido) por +/- 1 hora.

Pesto de agrião ou rúcula

domingo, 12 de maio de 2019
Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1/3 xícara (chá) de coentro fresco (opcional)
1 xícara (chá) de folhas de agrião ou rúcula
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanha do Pará
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes usando o modo pulsar, até formar um molho grosso. Não bata demais para não ficar muito ralo.
Use o molho em massas ou saladas.

  • Dica: Guarde o molho na geladeira, em um pote bem fechado, por até 1 mês. 

Chips de banana

sexta-feira, 3 de maio de 2019
Ingredientes:
6 bananas verdes
Azeite de Oliva para regar
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Com um descascador de frutas ou uma faca, corte as bananas em rodelas bem fininhas.
arrume todas as rodelas em uma assadeira, com o cuidado para não amontoar. 
Salpique sal e regue bem com o azeite.
Leve para assar em forno a 180º C, virando-as de vem em quando para ficarem crocantes por igual.