Purê de mandioca (macaxeira ou aipim)

quarta-feira, 28 de agosto de 2019
Ingredientes:
500 g de mandioca cozida (com sal e 1 folha de louro)
1/2 cebola média ralada
1 dente de alho amassado 
100 g de queijo (qualquer tipo)
1 caixinha de creme de leite
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:
Em uma frigideira, no azeite, refogue a cebola até que fique bem transparente.
Adicione o alho e deixe dourar.
Junte a mandioca (ainda morna), o creme de leite, o refogado e o queijo. Misture bem e tempere com sal e pimenta.
Com a ajuda de um mixer, misture tudo até que vire um creme bem grosso.
Se achar necessário, use um pouquinho da água do cozimento para chegar no ponto desejado. 
Espalhe o purê em um pirex e leve ao forno baixo apenas para gratinar. 
  • Dica: Pode congelar.

Pão de abóbora fácil

quarta-feira, 21 de agosto de 2019
Ingredientes:
500 g de abóbora (cabotiã ou moranga) cozida
1/2 copo (tipo de requeijão) da água do cozimento da abóbora
1/2 copo (tipo de requeijão) de leite
1 copo (tipo de requeijão) de açúcar
1/2 copo (tipo de requeijão) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
1 kg de farinha de trigo
1 gema levemente batida para pincelar


Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a abóbora com água do cozimento, o leite, o açúcar, o óleo, o sal e os ovos. Transfira para uma tigela, misture o fermento, cubra com um pano e deixe em repouso por 10 minutos.
Vá acrescentando a farinha, aos poucos e misture bem, até conseguir manipular com as mãos.
Amasse até desgrudar das mãos e sove bem (+/- 10 minutos). Cubra novamente com um pano e deixe crescer por +/- 1 hora ou até dobrar de volume.
Então, modele os pães e disponha-os em uma assadeira, cubra novamente com um pano e deixe crescer mais um pouco.
Pincele a gema e leve para assar em forno médio (já aquecido) por cerca +/- 40 minutos ou até dourar. 

Brownie de chocolate do Rodrigo Hilbert

quarta-feira, 14 de agosto de 2019
Ingredientes:
6 ovos
500 g de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
700 g de chocolate em pó
300 g de manteiga com sal

Modo de Preparo:
Em uma batedeira, bata primeiro os ovos e a manteiga.
Em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Coloque a farinha e bata mais.
Por fim, coloque o chocolate e bata bem em potência máxima, até ficar bastante homogêneo (este é o segredo para o brownie ficar com aquela casquinha por cima).
Unte uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno por +/- 30 minutos e, se desejar, sirva quente com o sorvete de sua preferência.
  • Dica: Nesta receita, substituí o chocolate por cacau em pó.

Pão low carb

quarta-feira, 7 de agosto de 2019
Ingredientes:
6 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de maracujá
1 xícara (chá) de farinha de coco
100 g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de gergelim 
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (sobremesa) de erva doce
Sal a gosto

Modo de preparo:
Na batedeira, bata tudo, deixando o fermento por último, apelas para misturar.
Coloque a massa em uma forma pequena para pão (de silicone) e leve para assar por +/- 45 minutos.