Purê de mandioca (macaxeira ou aipim)

Ingredientes:
500 g de mandioca cozida (com sal e 1 folha de louro)
1/2 cebola média ralada
1 dente de alho amassado 

100 g de queijo (qualquer tipo)

1 caixinha de creme de leite
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, no azeite, refogue a cebola até que fique bem transparente.

Adicione o alho e deixe dourar.

Junte a mandioca (ainda morna), o creme de leite, o refogado e o queijo. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

Com a ajuda de um mixer, misture tudo até que vire um creme bem grosso.

Se achar necessário, use um pouquinho da água do cozimento para chegar no ponto desejado. 
Espalhe o purê em um pirex e leve ao forno baixo apenas para gratinar. 

• Dica: Pode congelar.

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