Hambúrguer caseiro de costela

Ingredientes:
1 kg de costela bovina moída
1 cebola ralada
Salsinha, cebolinha, orégano e manjericão picados a gosto
1 pacote de creme de cebola
Sal, pimenta e páprica a gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, retire a carne moída da geladeira pelo menos 30 minutos antes de começar o preparo.
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e acrescente os temperos picados.

Com as mãos, misture bem até que fique tudo bem incorporado.
Então, adicione o creme de cebola, o sal, a pimenta e misture bem.
Modele os hambúrgueres com a palma da sua mão.
Frite ou asse, como preferir.

• Dicas: O creme de cebola serve para dar liga à carne. Se for congelar, guarde os hambúrgueres em saquinhos plásticos e retire-os do congelador pelo menos 15 minutos antes de assar ou fritar.

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Vaca Preta

Adoro vaca preta. Sobremesa refrescante com gostinho de infância. 

Vi esta receita no Programa Perto do Fogo do GNT e achei bem interessante a forma de fazer a calda usando Coca-Cola.

Ingredientes:
1 litro de Coca-Cola
4 bolas de sorvete de creme
Calda de caramelo

Modo de Preparo:

Em uma panela, leve ao fogo metade do refrigerante para reduzir e virar um caramelo. Isso durará +/- 10 minutos. Reserve.
Passe o caramelo na parte interna dos copos.

Coloque duas bolas de sorvete de creme em cada copo e complete com o refrigerante restante.

Mexa de leve e sirva.

• Dica: A calda de caramelo pode ser de qualquer tipo. Essa feita com Coca-Cola é apenas um charme na receita, mas fica muito boa.

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Pão de linguiça na chapa

Ingredientes:

300 g de linguiça crua e sem a pele (qualquer tipo)

100 g de queijo picado (qualquer tipo)

1 punhado de alecrim

100 g de requeijão cremoso

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de creme ou sopa de cebola

2 dentes de alho amassados (opcional)

4 pães franceses ou 1 baguete média

Modo de Preparo:

Primeiramente, corte os pães ao meio, no sentido do comprimento e reserve.

Em uma tigela, misture a linguiça (sem a pele), o queijo picado e o alecrim.

Em outra tigela, misture o requeijão, o queijo ralado, a sopa ou creme de cebola e, se desejar, o alho amassado.

Com a ajuda de uma colher, passe em cada metade de pão, uma camada fina da mistura de requeijão e, por cima, uma camada fina da mistura de linguiça.

Aqueça bem uma frigideira untada com azeite, coloque o pão com o recheio virado para baixo e deixe dourar bem, achatando levemente antes de virá-lo. Então, vire-o para dourar o outro lado rapidamente. Retire-o da frigideira e repita o mesmo procedimento com o restante dos pães.

Sirva em seguida.

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Pão caseiro integral com passas

Ingredientes:
500 g de farinha de trigo tipo 1

500 g de farinha de trigo integral
20 g de fermento seco
20 g de sal
40 g de açúcar
30 g de manteiga
2 ovos
600 ml de água em temperatura ambiente
80 g de uvas passas

Modo de Preparo:
Em uma tigela, mistures as farinhas com o fermento.
Adicione o sal, o açúcar, a manteiga e os ovos. Misture.

Acrescente a água, aos poucos, até a massa ficar homogênea.
Amasse bem até a massa ficar lisa e seca.

Cubra com um pano e deixe a massa descansar por 40 minutos.
Acrescente as uvas passas, misture e modele os pães.

Unte uma assadeira e coloque-os para descansar até que dobrem de tamanho.
Leve para assar em forno médio (já aquecido) por +/- 40 minutos ou até que voc~e observe que já estejam firmes e levemente dourados.

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