Punheta de Bacalhau

sexta-feira, 25 de outubro de 2019
Ingredientes:
300 g de lascas de bacalhau dessalgado
1/2 cebola (cortada bem fininha)
2 dentes de alho amassados
Temperos verdes a gosto picados
Azeitonas pretas a gosto 
Azeite a gosto

Modo de Preparo:
Desfie o bacalhau dessalgado com as mãos e regue com azeite a gosto. Acrescente a cebola, o alho, o tempero verde e as azeitonas. Misture bem. Adicione mais mais azeite e sirva com torradas.
  • Dica: Para seguir a tradição de Portugal, esquente os pães dormidos (do dia anterior) no forno, molhando levemente com água para que fiquem com as cascas crocantes. Corte-os transversalmente ao meio e retire o miolo, cavando um buraco. Preencha a cavidade com a punheta de bacalhau e sirva a seguir.

Couve-flor assada na maionese

sexta-feira, 18 de outubro de 2019
Ingredientes:
1 couve-flor média
5 colheres (sopa) de maionese
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Primeiramente, corte a couve-flor em floretes.
Cozinhe-os no vapor ou em água e sal até que fiquem al dente.
Espere esfriar e besunte todos os floretes na maionese.
Unte uma assadeira ou pirex com azeite.
Acomode toda a couve-flor na assadeira ou pirex, orégano, salpique sal e pimenta a gosto e leve ao forno (médio) por +/- 30 minutos.
Sirva quente ou frio.
  • Dica: Não cozinhe muito a couve-flor. Deixe-a bem al dente

Escondidinho de frango com quiabo

sexta-feira, 11 de outubro de 2019

Ingredientes:
1 receita de purê de mandioca (macaxeira/aipim)
300 g de frango moído ou desfiado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 punhado de cheiro verde 
1 fio de azeite 
1 colher (sopa) de extrato de tomates
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de quiabos picados refogados
Alho frito a gosto

Modo de Preparo:
Para o frango: Refogue bem a cebola com o alho. Junte a carne de frango, o extrato de tomates e deixe refogar bem. Adicione o cheiro verde e reserve.
Para montar o escondidinho: Forre o fundo e lados de um pirex médio com o purê. Por cima, distribua o refogado de frango. Finalize espalhando o quiabo. Então, leve ao forno baixo até que fique bem gratinado.
Salpique alho frito e sirva.
  • Dica: Sugiro que façam as receitas do purê e a do quiabo sem baba que estão linkadas nos ingredientes aqui e aqui .

Pipoca de leite Ninho

sexta-feira, 4 de outubro de 2019
Ingredientes:
1 xícara (chá) de milho para pipoca
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite Ninho

Modo de Preparo:

Primeiramente, coloque o óleo, a água, o açúcar, o sal e o milho de pipoca em uma panela grande e mexa bastante em fogo alto até que as primeiras pipocas comecem a estourar. Isso demora cerca de +/- 15 minutos.
Diminua o fogo, feche a panela e mexa de vez em quando, sacudindo a panela, até você ouvir as pipocas pararem de estourar. Isso você perceberá quando as pipocas pararem de estourar com um intervalo de 5 segundos. Então, desligue o fogo.
Coloque a pipoca em um recipiente grande, jogue o leite Ninho por cima e misture bem.
Sua pipoca doce está pronta para ser consumida! 
  • Dica: Quando pronta, a pipoca ficará caramelizada e geralmente grudada uma na outra. É assim mesmo! Isso acontece por causa da calda de açúcar que se forma.