Tempero lemon pepper

sexta-feira, 17 de abril de 2020
Lemon pepper é uma mistura de especiarias vendida em frascos nos mercados, mas bastante simples de fazer. Contém raspas de limão e pimenta do reino moída, mas também pode conter outros temperos como sal, alho, açúcar, cebola, ácido cítrico, glutamato monossódico, aromatizante de limão, pimenta caiena e outras especiarias. Essa mistura é então assada para deixar mais delicado o sabor da casca de limão, evitando que ele se sobreponha sobre o sabor da pimenta e de outros ingredientes da sua receita.

O lemon pepper pode ser usado em aves e massas, mas principalmente em peixes e frutos do mar.
O meu modo de preparar é o seguinte...
 
Ingredientes:
Cascas de 3 limões sicilianos (apenas a parte amarela)
2 colheres (sopa) pimenta do reino moída
1 colher (sopa) sal

Modo de Preparo:
Primeiramente, já deixe o forno aquecendo em temperatura bem baixa. No meu, deixo a 120ºC.
Então, com um ralador bem fino, raspe a parte externa das cascas dos limões.

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Cubra uma assadeira com papel manteiga e espalhe esta mistura sobre ele.

Asse por +/- 1 hora.
Retire do forno e deixe esfriar bem.

Coloque tudo em um processador e dê rápidas pulsadas somente o suficiente para deixar o tempero com uma consistência mais fina.
Guarde em um pote bem fechado por até 3 meses.

0 comentários:

Postar um comentário

Vc vai deixar um comentário?
Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux