Muffin de cacau

sexta-feira, 4 de setembro de 2020
Muffin é um bolinho inglês doce, delicioso e versátil. 
Antigamente, eram vendidos nas ruas da Inglaterra na tradicional hora do chá. Os vendedores levavam uma bandeja cheia de bolinhos e tocavam sinos para atrair os clientes. A receita foi se espalhando e conquistou o mundo. Na Inglaterra e na França eles são como brigadeiros, estão em todas as festas.
Por serem parecidos com cupcakes, muitas pessoas confundem, mas são diferentes na textura, forma de preparo e no sabor. No muffin, não há separação entre o que é massa e o que é recheio; ele é mais denso e menos doce. No cupcake, o recheio normalmente é acrescentado após o bolinho ficar pronto e leva mais fermento, por isso é mais leve, fofo e úmido. 

Ingredientes:
2 ovos
1 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó 
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (de amêndoas ou de coco se optar sem glúten)
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2 barra de chocolate 50% cacau

Modo de Preparo:
Com um garfo ou fouet, bata bem os ovos e a manteiga (ambos em temperatura ambiente).
Junte o cacau, a farinha e o açúcar. Bata bem.
Acrescente o fermento e misture bem, sem bater.
Distribua a massa em 8 forminhas para cupcakes (uso forminhas de silicone).
Em cada forminha, enterre um quadradinho do chocolate.
Leve para assar em forno a 180º C, já aquecido, por +/- 20 minutos.

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Oba!!! Vou adorar!
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Bjux