Bolo de chocolate com fermentação natural (levain)

segunda-feira, 28 de setembro de 2020
Esta receita é muito maravilhosa para aproveitar o descarte do levain quando você estiver fazendo seu fermento natural.
Fiz esta receita baseada em uma que vi no King Arthur Baking.
Fica um bolo que lembra muito um brownie, perfeito para acompanhar um café quentinho.
Se preferir, pode servi-lo com cobertura ou sorvete.


Ingredientes:
2 ovos grandes
1 xícara (chá) de descarte de fermento natural (levain)
1 xícara (chá) de leite (qualquer tipo)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar (qualquer tipo)
1 xícara (chá) de óleo (qualquer tipo)
¾ de xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Misture o descarte do levain, o leite e a farinha em uma tigela grande. Cubra com um pano e deixe descansando por 3 horas. De preferência em um local sem ventilação, que pode ser um armário ou forno desligado. A massa crescerá um pouco.
Passado este tempo de descanso, na batedeira, misture o açúcar, o óleo, o cacau em pó, a essência e o sal. Bata até ficar bem homogêneo. Adicione os ovos, o fermento e bata até a massa ficar bem homogênea.
Adicione a mistura de levain que estava descansando. A massa ficará mais pesada para bater, mas persista até tudo ficar o mais homogêneo que você conseguir.
Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada ou retangular média e leve para assar em forno já aquecido a 180° C por +/- 35 ou até que você observe que o bolo esteja firme e assado.
Espere amornar para desenformar. 
  • Dica: Sugiro que você use o cacau mesmo, pois o achocolatado deixará o bolo extremamente doce e enjoativo.

2 comentários:

  1. Dalva Herzeg disse...:

    Gostei muito dessa receita. Ótima para o aproveitamento do descarte.

  1. Rita Araujo disse...:

    Oi, Dalva.
    Receita maravilhosa, né?
    Em breve, postarei outras.
    Bjim

Postar um comentário

Vc vai deixar um comentário?
Oba!!! Vou adorar!
Desde já, Obrigada.
Bjux