Purê de couve-flor

sexta-feira, 30 de outubro de 2020
Ingredientes:
1 couve-flor pequena
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, lave a couve-flor, separe os floretes e descarte os talos.
Cozinhe na água ou no vapor apenas para que fique macia, mas ainda firme.
Escorra bem.
Junte a couve-flor cozida, a manteiga, o sal, a pimenta e, com a ajuda de um mixer (ou processador de alimentos), processe rapidamente tudo até que o purê fique bem liso, mas tenha cuidado para virar um creme.
Sirva quente.

  • Dicas: Este purê poderá ser congelado por até 3 meses. Se o seu purê ficar com aspecto de aguado, adicione uma batata pequena cozida e amassada para dar consistência.

Brócolis e couve-flor ao creme

terça-feira, 27 de outubro de 2020
Receita maravilhosa para ser servida com carnes grelhadas ou como molho de massa.

Ingredientes:
1/2 brócolis pequeno cru
1/2 couve-flor pequena crua
1 dente de alho amassado
1 tomate médio picado
1 cebola média picada
1 copo de requeijão cremoso
1/2 caixinha de creme de leite
50 g de bacon em cubos 
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Primeiramente, misture o requeijão ao creme de leite e reserve.
Em uma frigideira funda, frite o bacon na própria gordura. Não frite muito para que ele não fique ressecado.
Acrescente o alho e a cebola. Refogue.
Junte o tomate e refogue rapidamente.
Adicione o brócolis, a couve-flor e refogue mais um pouco, mexendo delicadamente até que fiquem al dente.
Despeje o molho de requeijão e creme de leite. Misture delicadamente e, se achar necessário, acerte o sal e a pimenta.
O molho está pronto para você servir como desejar.

Bolo de laranja com fermentação natural (levain)

quinta-feira, 22 de outubro de 2020

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres (sopa) de levain (uso sempre o descarte)
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de manteiga com sal
1/2 copo (mesma medida do iogurte) de óleo
1 copo (mesma medida do iogurte) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja média

Modo de Preparo:
Primeiramente, ative o levain misturando-o ao suco de laranja. Misture bem.
Vá adicionando, nesta ordem, o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo, o l
eite em pó e a farinha. Bata bem.
Junte as raspas de laranja e misture bem.
Unte e enfarinhe uma forma média e despeje a massa.
Leve para assar em forno já aquecido a 200º C por +/- 45 minutos ou até que você observe que já esteja corado e firme.
Espere amornar para desenformar.

  • Dica: Se desejar, você pode adicionar 1 colher (chá) de fermento químico em pó na massa se você achar que seu levain não esteja muito forte.


Farofa de castanha do Pará

domingo, 18 de outubro de 2020
Farofinha maravilhosa para servir de acompanhamento ou até sobre sopas, cremes salgados ou saladas
 
Ingredientes: 
1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas ou moídas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha (mandioca, milho, biju ou rosca)
Sal e pimenta a gosto
 
Modo de Preparo:
Na manteiga, frite levemente as castanhas. Junte a farinha escolhida e mexa bem para incorporar tudo.
Acerte o sal e a pimenta. Misture bem e sirva.
 

Pãozinho rápido low carb (micro-ondas)

quarta-feira, 14 de outubro de 2020
Ingredientes:

2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de linhaça ou chia (opcional)
Orégano a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Primeiramente, unte com azeite um potinho ou canela e reserve,
Separadamente, misture bem todos os outros ingredientes.
Despeje a massa no pote.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Então, desenforme e recheie seu pãozinho com o que desejar.

Cenouras grelhadas na air fryer

sábado, 10 de outubro de 2020
Ingredientes:
2 cenouras grandes

1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de noz moscada
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Sal, pimenta do reino e ervas secas a gosto

Modo de Preparo:
Corte as cenouras em palitos de +/- 1 cm de espessura.
Em uma tigela, coloque as cenouras e todos os outros ingredientes. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
Então, coloque as cenouras no cesto da sua air fryer e programe-a por 20 minutos a 180º C. Na metade desde tempo, abra a air fryer e misture as cenouras, para que dourem por igual.
Elas ficarão grelhadas por fora, mas firmes por dentro. Se você quiser que fiquem mais amolecidas, basta deixar por mais 10 minutos na mesma temperatura.
Sirva em seguida.
  • Dica: As cenouras podem ser grelhadas em forno elétrico ou convencional na mesma temperatura, mas por +/- 40 minutos.

Iscas de filé ao molho de queijo

terça-feira, 6 de outubro de 2020

Um clássico de filé ao molho de queijo que serve tanto de petisco acompanhado de torradinhas, pão ou na refeição acompanhado de arroz, batatas, legumes ou massa.

Ingredientes:
250 g de filé em tiras (filé mignon/ contra filé,alcatra)
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 dente de alho amassado
100 g queijo gorgonzola ou provolone
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
 
Modo de Preparo:
Corte os filés em tiras e tempere com sal, pimenta do reino e o alho.
Em uma frigideira funda, coloque um fio de azeite e junte os filés e sele bem.
Após selar bem a carne, retire da panela e deixe-a descansar enquanto prepara o molho de queijo.
Na mesma panela, coloque o queijo picado e deixe derreter. Quando já estiver derretido, acrescente o creme de leite e mexa até que tudo fique bem homogêneo.
Adicione as iscas de filé e sirva em seguida.
  • Dica: Com contrafilé ou alcatra também fica muito bom.

Vitamina cremosa de morango

sexta-feira, 2 de outubro de 2020
Vitamina riquíssima em fibras e proteínas.
A aveia é um ótimo ingrediente para incrementar a sua vitamina. Em 3 minutinhos você tem um resultado delicioso, nutritivo e muito refrescante.

Ingredientes:
5 morangos médios frescos ou congelados
250 ml de leite (qualquer tipo) 
1 rodela fina de gengibre
1 colher (sopa) de farelo de aveia

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.