Lentilha assada a moda mediterrânea

segunda-feira, 28 de dezembro de 2020

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de lentilhas
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 cebola pequena em rodelas finas
1 cebola pequena picada
1 batata doce média em cubos
1 cenoura média em cubos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de páprica defumada
2 colher (sopa) de azeitonas preta
1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída
10 amêndoas partidas (opcional)
2 colheres (sopa) de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo:
Deixe a lentilha de molho por, no mínimo, 8 horas.
Em uma panela, refogue metade da cebola picada no azeite, até dourar.

Escorra a lentilha, refogue-a rapidamente com a cebola dourada. Então, adicione 1 1/2 xícaras de água fervendo. Cerca de 7 minutos após levantar fervura, adicione a batata doce e a cenoura. Assim que a água secar, acrescente o restante dos ingredientes, exceto a cebola em rodelas e as amêndoas. Misture e coloque tudo em um pirex ou refratário. Por cima, arrume as rodelas de cebola e, se desejar, as amêndoas. Regue com um fio de azeite e leve ao forno já aquecido a 240º C por +/- 30 minutos.
Se desejar, finalize salpicando as folhas de manjericão. 

 

Sobremesa gelada com 4 ingredientes

quarta-feira, 23 de dezembro de 2020
Ingredientes:
2 caixas de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
1 pacote de gelatina sem sabor
Chocolate em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Primeiramente, dilua a gelatina em 5 colheres (sopa) de água quente e reserve para descansar.
Enquanto isso, em uma tigela funda, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Com a ajuda de um fuê (batedor de mão), misture tudo muito bem. Acrescente a gelatina já diluída e mexa bem.
Cubra a sobremesa com plástico filme e leve à geladeira por 3 horas.
Após este tempo, se desejar, polvilhe chocolate em pó e sirva gelado.
 

Bolo de frutas cristalizadas sem glúten, sem açúcar e sem lactose

sexta-feira, 18 de dezembro de 2020
Este bolo de frutas tem o preparo bem rápido e é uma excelente dica para presentear no Natal.
Ele vai muito bem servido puro, com mel ou geleias, acompanhando um café ou chá bem quentinho. 

Ingredientes:
2 ovos
1 pitada de sal
1 banana grande bem madura amassada
60 ml de óleo ou azeite
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de vinagre de maçã 
40 g de farinha de casca de maracujá
40 g de farinha de linhaça
40 g de polvilho doce 
2 colheres (chá) de fermento químico em pó 
1 colher (chá) de essência de panetone ou laranja
140 g de frutas cristalizadas polvilhadas com um pouco de farinha 

Modo de Preparo:
Em uma tigela adicione a banana amassada, os ovos, o óleo, a canela, o sal, a essência e o vinagre. Com a ajuda de um garfo, misture bem até virar uma massa não muito grossa.
Adicione as farinhas e o polvilho doce. Misture bem até que tudo fique bem homogêneo.
Adicione as frutas cristalizadas e misture delicadamente.
Depois, junte o fermento e misture, sem bater. 
Unte e enfarinhe uma forma pequena e despeje a massa.
Leve para assar em forno já aquecido a 180º C por +/- 30 minutos ou até que você observe que o bolo já esteja firme e assado.
Espere esfriar para desenformar. 
 
 

Bolo de cupuaçu

sexta-feira, 11 de dezembro de 2020

Ingredientes:
4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
1/2 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar (usei mascavo)
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Sugestão de cobertura:
1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a polpa de cupuaçu, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme liso.
Coloque este creme em uma tigela, junte a farinha de trigo, o fermento e misture até obter uma massa bem  homogênea.
Despeje a massa em forma ou assadeira (média) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180º C) já aquecido por +/- 40 minutos ou até que o bolo esteja firme e dourado. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.
Como sugestão de cobertura, coloque os ingredientes em uma panela pequena e cozinhe até atingir ponto de geleia dourada.


Panqueca sem leite com descarte de levain (fermento natural)

quarta-feira, 9 de dezembro de 2020

Ingredientes:
2 ovos
150 g de levain (uso o descarte)
1 colher (chá) de fermento químico em pó
Açúcar (se optar por fazer panqueca doce)
Sal e pimenta a gosto (se optar por fazer panqueca salgada)

Modo de Preparo:
Com um garfo ou mixer, bata o levain com os ovos até ficar bem homogêneo.
Junte o sal ou o açúcar e bata mais um pouco.
Adicione o fermento e misture bem, sem bater.
Em uma frigideira antiaderente, coloque a massa em porções e vá fazendo suas panquecas, na espessura
que quiser.
Se desejar, recheie e leve ao forno para gratinar.

Macarrão ao molho de Polenguinho (micro-ondas)

terça-feira, 1 de dezembro de 2020
Ingredientes:
4 tabletes de Polenghi
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 colheres (sopa) de macarrão pequeno (conchinhas, letrinhas ou coquilettes)
2 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:
Em uma caneca grande ou pirex pequeno, coloque o macarrão escolhido, a água, os polenghis, a manteiga e misture levemente. Coloque o recipiente sobre um prato e leve-o ao micro-ondas por 4 minutos. Abra e misture bem. Retorne ao micro-ondas por mais 6 minutos. Caso transborde, recoloque o líquido de volta, pois será necessário todo o líquido para cozinhar a massa. Então, após esses 6 minutos, verifique se o macarrão já está al dente, pois este é o ponto certo. Se não estiver, retorne ao micro-ondas de minuto a minuto até ficar a seu gosto.
Polvilhe o parmesão ralado e sirva.