Bolo de frutas cristalizadas sem glúten, sem açúcar e sem lactose

Este bolo de frutas tem o preparo bem rápido e é uma excelente dica para presentear no Natal.

Ele vai muito bem servido puro, com mel ou geleias, acompanhando um café ou chá bem quentinho. 

Ingredientes:
2 ovos
1 pitada de sal
1 banana grande bem madura amassada

60 ml de óleo ou azeite

1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de vinagre de maçã 
40 g de farinha de casca de maracujá
40 g de farinha de linhaça
40 g de polvilho doce 

2 colheres (chá) de fermento químico em pó 

1 colher (chá) de essência de panetone ou laranja
140 g de frutas cristalizadas polvilhadas com um pouco de farinha 

Modo de Preparo:

Em uma tigela adicione a banana amassada, os ovos, o óleo, a canela, o sal, a essência e o vinagre. Com a ajuda de um garfo, misture bem até virar uma massa não muito grossa.
Adicione as farinhas e o polvilho doce. Misture bem até que tudo fique bem homogêneo.

Adicione as frutas cristalizadas e misture delicadamente.

Depois, junte o fermento e misture, sem bater. 

Unte e enfarinhe uma forma pequena e despeje a massa.

Leve para assar em forno já aquecido a 180º C por +/- 30 minutos ou até que você observe que o bolo já esteja firme e assado.

Espere esfriar para desenformar. 

 

 

Tweet