Arroz com jambu

sexta-feira, 29 de janeiro de 2021
A união do alho com o jambu deixa o arroz muito saboroso.
Acompanhamento ótimo para servir com peixes, mariscos e aves.

Ingredientes:
250 g de arroz
450 ml de água quente ou caldo de legumes
1 cebola média picada
200 g de jambu
1 pitada de cúrcuma
3 dentes de alho picados
Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo:
No azeite, refogue a cebola sem a necessidade de dourá-la. Adicione o arroz. Mexa um pouco e acrescente a água ou o caldo. Adicione a cúrcuma e acerte o sal.
Separadamente, refogue o alho no azeite e junte o jambu. Apenas para saltear.
Assim que o arroz estiver pronto, misture-o ao jambu salteado. Tampe até o momento de servir.
 

Chá de folhas de morango

domingo, 24 de janeiro de 2021
Benefícios do chá de folha de morango
  • Nutrientes das folhas de morango: Servem com fonte de vitamina C e de minerais como ferro e cálcio, que são importantes para o funcionamento do organismo humano.
  • Sistema digestivo: O uso mais comum do chá de folha de morango refere-se à melhoria da digestão e ao equilíbrio de ácido e base no trato digestivo para aliviar sintomas de problemas gastrointestinais. As folhas de morango são compostas de substâncias chamadas taninos, que são conhecidas por se ligarem a proteínas, aminoácidos, alcaloides e outros elementos com pH baixo que podem estressar o sistema digestivo. As folhas de morango podem ajudar a aliviar a perturbação estomacal e diminuir os sintomas de náusea, inchaço, cólicas estomacais e diarreia. Para quem sofre com problemas como azia, refluxo, má digestão e condições que causam desconforto gastrointestinal, recomenda-se tomar o chá de folha de morango pelo menos três vezes por semana sempre depois das refeições. Entretanto, é necessário buscar orientação médica antes de usar o chá de folha de morango.
  • Artrite e reumatismo: A artrite trata-se de um distúrbio crônico que é caracterizado pela inflamação das articulações, enquanto o reumatismo é definido como uma dor não específica nas articulações. Substâncias presentes nas folhas do morango, como o ácido cafeico, que é classificado como um diurético natural, pode auxiliar a retirar água das articulações, o que pode aliviar a dor e o inchaço associados a doenças como a artrite e o reumatismo. Antes de usar o chá de folha de morango para amenizar as dores da artrite e reumatismo, converse com o seu médico.
  • Fonte de vitamina C: As folhas de morango servem como fonte de vitamina C, como vimos acima. Elas possuem quantidades altas do nutriente. O nutriente ainda é necessário para a cura de feridas, é requerido para a reparação e manutenção dos ossos e dentes e colabora com a absorção do ferro.
 
 
Ingredientes:
1 colher (chá) de folhas de morango frescas ou desidratadas
250 ml de água fervente
Mel, adoçante ou açúcar a gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Coloque as folhas de morango dentro de um bule aquecido.
Encha o bule com a água fervente e deixe descansar por +/- 10 minutos. Coe.
Se desejar, adoce com mel, adoçante ou açúcar.
Sirva em seguida.
 

Empadinhas de carne sem massa

terça-feira, 19 de janeiro de 2021
Ingredientes:
2 ovos
1 pitada de sal
250 g de carne moída
2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese
Espinafre ou couve picados
Queijo ralado grosso (qualquer tipo)
 
Modo de preparo:
Tempera a carne moída conforme seu gosto. Reserve.
Bata os ovos juntamente com o requeijão ou cream cheese.
Adicione o sal e a folhagem escolhida. Misture bem.
Forre fundo e laterais de 10 forminhas de silicone (para cupcakes) com a carne moída crua e temperada.
Dentro, com a ajuda de uma colher, coloque o creme batido, sem encher muito.
Por cima, salpique o queijo ralado.
Leve para assar em forno a 180º C (já aquecido) por +/- 30 minutos ou até que você observe que já estejam firmes e douradas.
Espere amornar para desenformar.
Sirva com uma saladinha. 
  • Dica: Se desejar, asse as empadinhas na air fryer na mesma temperatura por 20 minutos ou até que você observe que o creme já esteja firme e a carne dourada. Esse tempo poderá ser alterado devido a marca e modelo da sua air fryer.
 

Rosca de leite condensado

quinta-feira, 14 de janeiro de 2021
Ingredientes:
3 ovos
1 pitada de sal
30 g de fermento biológico
1 lata de leite condensado
1 lata (medida da lata) de leite líquido
1/2 lata (medida da lata) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
 
Para a Cobertura:
100 g de coco ralado
1/2 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, exceto a farinha.
Coloque o reme batido em uma vasilha grande, acrescente farinha de trigo e, com as mãos, vá misturando até desgrudar dos dedos. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
Após este tempo de descanso, faça as rosquinhas e deixe crescer por mais 1 hora.
Aqueça o forno em 180° e leve para assar até que você observe que estão firmes e douradas (+/- 45 minutos).
Então, retire do forno, espere amorna, espalhe o leite condensado sobre as rosquinhas e salpique o coco ralado. 
  • Dica: Se desejar, substitua o fermento biológico por 150g de levain e aumente o tempo de descanso e crescimento para 2 horas. Você também poderá assar as rosquinhas na air fryer, na mesma temperatura, mas por 30 minutos, abrindo para olhar a cada 10 minutos.

Cenoura assada com laranja

sábado, 9 de janeiro de 2021
Ingredientes:
2 cenouras médias
Sumo de 1 laranja média
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
Raspas da casca de 1/2 laranja média
Ervas secas para polvilhar (opcional)
 
Modo de Preparo:
Corte as cenouras em rodelas não muito finas (1 cm).
Unte um refratário com azeite, acomode as cenouras e, por cima, despeje o sumo da laranja.
Acerte o sal e a pimenta.
Polvilhe as raspas de laranja e regue com um fio de azeite. Misture e leve para assar em forno convencional médio (200º C) por +/- 30 minutos ou na air fryer na mesma temperatura por 15 minutos, abrindo de 5 em 5 minutos para mexer e observar. As cenouras estarão no ponto quando as cenouras já estiverem macias, porém ainda firmes.
Retire do forno, regue com um fio de azeite, polvilhe as ervas secas da sua preferência e sirva.


Bolo de coco sem glúten e sem lactose

segunda-feira, 4 de janeiro de 2021
Ingredientes: 
4 ovos

3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de coco
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:
Primeiramente, bata as claras em neve e reserve.
Separadamente, bata bem as gemas com o açúcar e adicione o óleo de coco, misturando bem.
Então, misture as claras em neve, delicadamente.
Despeje a massa em um forma de bolo inglês untada com óleo e farinha de coco.
Leve para assar em forno a 180º C (já aquecido) por +/- 30 minutos.
Espere anornar para desenformar.
  • Dica: Sugiro que você fala esta cobertura low carb para acompanhar.

Cobertura de chocolate sem glúten

sábado, 2 de janeiro de 2021

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de Preparo:
Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Então, abaixe o fogo e deixe cozinhando até engrossar, mexendo de vez em quando. Esse processo leva +/- 15 minutos. 


  • Dica: Caso queira acelerar o processo, cozinhe em fogo alto e mexa constantemente para não grudar no fundo da panela.